L'entreprise

A l’origine, un homme

A la fin des années 70, Gilles FONTENEAU achète une boulangerie pâtisserie artisanale à Chavagnes-en-Paillers.

Vendéen d’origine et de cœur, il façonne avec passion les brioches dans son fournil. Rapidement, les récompenses viennent encourager ses efforts. 1981, 1988 le font remarquer et, en 1992, il reçoit le premier prix de la meilleure brioche vendéenne.
Egalement homme de contact et de commerce, Gilles FONTENEAU va rapidement proposer ses brioches aux grandes surfaces de la région vendéenne et nantaise où elles séduisent immédiatement les amateurs.

Une croissance maîtrisée

En 1983, L'entreprise rachète une unité de fabrication de brioches de 200 m² à la Copechagnière. Elle va être progressivement agrandie jusqu’à 2 200 m².
2000 connaît une nouvelle étape avec la création d'un deuxième site de production à Boufféré au Parc Vendée Sud Loire (2 200 m2), à proximité de l'A83, sur l’axe Nantes-Bordeaux.
Quatre années plus tard, le site s’étend sur 6 000 m².
Partenaire de la grande distribution, les Brioches Fonteneau fabriquent brioches et viennoiseries à sa marque propre “Ma Boul’Ange”, mais aussi à Marques Distributeurs, valorisant ainsi les produits du terroir vendéen.

 
 

La brioche vendéenne, un produit incomparable

Depuis le Moyen Age, il était de coutume qu’à Pâques, les familles vendéennes fabriquent la "Gâche", brioche à mie serrée en forme de pain.
Au fil du temps, la recette se modifie et, au XIXème siècle, les boulangers, suppléant à la fabrication du pain à la ferme, eurent idée de la tresser. Apparaît donc la fameuse « Brioche Tressée », plus aérée, plus légère.
C’est ce même geste, ce même savoir-faire que les Brioches Fonteneau perpétuent.

 


Brioches FONTENEAU - Parc Vendée Sud Loire 1 - 85600 BOUFFÉRÉ - Tél 02 51 09 25 00 - Fax 02 51 09 41 00 - contact@brioches-fonteneau.com

Mentions légales -