La spécificité de la gâche vendéenne repose sur la crème fraîche qui est une matière première importante et unique pour ce type de produit. Cet ingrédient lui donne une texture fondante et onctueuse, idéale pour un vrai moment de gourmandise.
Contrairement à cette dernière la brioche tressée n’a pas de crème fraîche. Elle est préparée avec de la farine, du beurre, du sucre, du lait… Et même une pointe de rhum pour aromatiser tout cela. Cette brioche offre une texture bien différente de celle de la gâche, elle est plus légère et plus aérée. Ce produit est devenu un classique des goûters et des petits-déjeuners, mais il est aussi régulièrement dégusté autour d’un café entre amis ou en dessert (en accompagnement d’une crème dessert).
Ces produits sont de la même famille, proviennent du même endroit, procurent un moment de gourmandise mais ils sont bien différents.