8
tranches
de brioche
Chapelure
de brioche
Un
espresso
Une boite
de mascarpone
2
œufs
50 gr
de sucre
Extrait
de vanille
- Séparez les jaunes des blancs
- Montez les blancs en neige pour qu’ils soient bien fermes.
- Dans un autre récipient, mélanger les jaunes et le sucre pendant quelques minutes.
- Fouettez légèrement le mascarpone avec une fourchette avant de l’ajouter au mélange œuf et sucre (Le fouettez préalablement permettra au mascarpone de mieux s’intégrer)
- Une fois mélangez, ajouter les blancs d’œuf et quelques gouttes d’extrait de vanille.
- Choisissez un contenant assez large pour contenir votre tiramisu (voir image)
- Couper des tranches de brioche d’environ 3cm d’épaisseur.
- Détaillez vos tranches en fonction du diamètre de votre contenant.
- Réservez les chutes de brioches et passez-les au four pour en faire de la chapelure (On ne gâche rien dans la brioche).
- Déposez une tranche de brioche dans le fond de votre contenant et imbibez là avec un petit peu de café.
- Pochez la crème mascarpone
- Déposez une deuxième tranche de brioche que vous imbiberez avec du café également.
- Recouvrez de crème et lisser avec une spatule.
- Utilisez la chapelure de brioche pour saupoudrer votre tiramisu.
- Conservez vos tiramisus au frais pour le soir !
Si vous n’aimez pas le café, vous pouvez très bien imbiber vos tranches avec un mélange d’eau et de sucre ou même avec de la purée de fruit !
Brioche
tressée plate
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