Le fion
Le mot « fion » signifie flan en patois vendéen. En effet, il s’agit d’une pâtisserie ressemblant fortement à un flan. Cependant, la garniture classique de celui-ci est placée sur une pâte, à la façon d’une tarte.
À l’origine, ce gâteau épais, parfumé à la vanille et à la cannelle, était préparé pour fêter Pâques.
Aujourd’hui, nous pouvons en trouver toute l’année dans la plupart des boulangeries vendéennes.